冷冻库(冷藏库温度保持在-38℃,冷库板的适合厚度为20公分) 冷冻库冷库要用于食品,药品,机械的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温。
果蔬冷藏库的空气流速不宜过大,一般选用**循环。果蔬在冷藏库期间,由于呼吸作用将放出二氧化碳,当空气中积存过多的二氧化碳(12-15%)时,就能促进果蔬的缺氧呼吸,发作许多不完全分解的,如,乙酮和酸等中心产品,使果蔬细胞组织发作中毒现象(二氧化碳生理毒害),加速果蔬的变老和,致使果蔬不能长时刻醛藏。因此,果蔬冷藏库内装有通风管道,以便冷藏期间进行通风换气,排除库内过量的二氧化碳,换进新鲜空气。通风次数和时刻不宜过多和过长,否则将加速果蔬的呼吸作用,然后缩短其冷藏时刻。
低温冷藏是所有草莓保鲜技能中有效的保鲜方法。低温冷藏包含低温储藏和速冻保藏。低温储藏可削减病原菌的侵染、下降呼吸、延缓衰老,然后延长草莓的储藏期。速冻保藏降温快、细胞间生成细小冰晶,使细胞免受损害,才能较好地保持草莓原有的外观和鲜度。
不同的果蔬要求有不同的冷藏温度,所以要尽量做到分库冷藏,其平均容重为340公斤/m3,例如,南边产的柑桔和北方产的苹果耐寒力不同,因此要求冷藏温度不同,故不能在同一库房内冷藏。柑桔的冷藏温度为1-2℃左右,相对湿度在90%左右;而苹果的冷藏温度为+1~-1℃,相对湿度在90-95%左右;又如热带产的香蕉要求有更高的冷藏温度,一般为12~16℃。有强烈气味的蔬菜,如洋葱、蒜苗等也应单冷藏,以免与其他果蔬沾染异味。
在冷库项目的使用过程中,也可能出现停电或停电的情况。大部分冷库项目将配备应急设备,使冷库项目具有正常供电的效果。一旦温度或湿度自动监测系统出现异常现象,情况就是如此。冷藏门应及时关闭,以避免更多的空调暴露,使储存药品的质量出现相应的问题。冷库项目也有及时的自救系统。如果冷库温度**过7度,冷却系统也会打开。当温度恢复正常时,它会自动关闭。
冷库压缩机油耗大:制冷剂过多,标准位置为压缩机油镜的二分或三分之二,回油管堵塞一半,回油系统不符合要求,油分离损坏,机组漏油损失,制冷剂不纯或质变,排气温度不够。
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